妻有ポーク、凄い！！

2009年5月15日

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元船井総研上席コンサルタント。宝飾業界、眼鏡業界のエキスパートとして、約20年以上の実績をもつ。全国の大手チェーン店をはじめ地域専門店並びに、ボランタリーチェーン、メーカー商品開発にまで多岐に渡るコンサルタント活動を実践。すぐに成果を出す指導手法には定評があり、暗闇だと思っている状況に光を当てて道を照らすコンサルティング活動を進めている。

先程、新潟で妻有ポークのしゃぶしゃぶを頂きました。
最初、先方の社長から今日は豚しゃぶを食べるからと言われた時に「豚？？？今、インフルエンザで話題になっているのに？？？」と少し、ビックリしたのですが、これがこれが、メチャクチャ美味しかったのです。
妻有ポークとは新潟県魚沼市十日町で大切に育てられた、まだまだ世の中の流通量が少ない希少な豚のことです。通常の豚は生まれたばかりのうちに、抗生物質を投与されており、それが豚肉のえぐみの一因になるそうですが、妻有ポークの場合ですと、抗生物質を投与されることがないため、豚肉本来の甘み・旨みが堪能できるのだそうです。確かに十日町は家の入り口が２階にあるぐらい日本有数の山に囲まれた豪雪地帯です。その為、通常の豚だと１週間前後で腐敗に向うところ、山岳地帯の涼しい気候の中、菌が繁殖しにくく熟成できるのが、豚本来の旨みを引き立たせているのでしょう。生れてはじめて食べた豚肉ですが、とにかく美味しかった。まさに極上しゃぶしゃぶで、最後は妻有うどんをいれて〆でしたが、一度も灰汁を取らなかった事も驚きでした。
皆さんも、是非、妻有ポーク一度は食べて見て下さい。