レストランのメニュー表

2007年10月7日

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元船井総研上席コンサルタント。宝飾業界、眼鏡業界のエキスパートとして、約20年以上の実績をもつ。全国の大手チェーン店をはじめ地域専門店並びに、ボランタリーチェーン、メーカー商品開発にまで多岐に渡るコンサルタント活動を実践。すぐに成果を出す指導手法には定評があり、暗闇だと思っている状況に光を当てて道を照らすコンサルティング活動を進めている。

「えっちょっと待って！う～ん迷うな～。仕方ない。じゃこれで」
ファミリーレストランやお蕎麦等のチェーン店でメニューを選ぶときに、いつも感じていることです。何で、直ぐにメニューを下げるのだろう。メニューを引き上げなければ、次回に来た時に選ぶメニューの確認が出来たかも知れないし、隣のテーブルで美味しそうに食べている人のメニューを確認することも出来る。そして、何と言っても後で追加オーダーの注文をする可能性もあるかもしれないのに。
確かに、席を多くすることによってメニュー表を多く、また品目も多くしなければ、ならないのかも知れませんが、次回への来店を望んでいるのであれば、メニュー表を余分に作成する経費なんて、たかがしれていると思いませんか？
隣の人もその隣の人も、そしてまた隣の人も、皆が皆、レストランで言う商品を使っているお客様で、非常に判りやすい販促みたいなものなのですから。